Cách làm dưa muối vàng giòn nhanh ăn là ghiền ngay

Dưa muối là món ăn dân dã không thể thiếu trong bữa cơm Việt. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ công thức mà mình hay làm nhất, được rất nhiều chị em trên naildep.edu.vn hỏi thăm vì quá nhanh và quá ngon.

Chọn nguyên liệu tươi ngon – Bí quyết dưa không bị khú, không đắng 

• Cải bẹ xanh (cải muối): chọn cây non, lá xanh mướt, bẹ trắng, không sâu
• Cà rốt: 1-2 củ vừa để tạo màu vàng cam đẹp mắt
• Hành tím: vài củ để tăng hương thơm
• Muối hạt to, đường, nước mắm ngon (nếu thích vị đậm đà)
• Nước đun sôi để nguội + 1 chút giấm gạo (giúp lên men nhanh hơn)

Sơ chế cải muối đúng cách để giòn rơn, vàng tươi cả tuần 

• Rửa sạch cải từng lá dưới vòi nước mạnh, ngâm nước muối loãng 15 phút
• Vớt ra để ráo hoàn toàn (càng khô càng giòn)
• Cắt khúc 5-6cm, cà rốt thái sợi, hành tím đập dập
• Xóc cải với 2 muỗng muối hạt, bóp nhẹ 3-5 phút cho ra bớt nước nhớt
• Rửa lại 2-3 nước cho thật sạch muối, vắt khô (quan trọng lắm nhé!)

Pha nước ngâm thần thánh – Chỉ 6 tiếng là ăn được luôn

Nguyên liệu (cho 1kg cải)	Lượng dùng	Công dụng
Nước đun sôi để nguội	1 lít	Làm nền
Muối hạt	3 muỗng canh	Tạo độ mặn, giữ giòn
Đường cát trắng	4 muỗng canh	Giúp dưa lên men nhanh, chua dịu
Giấm gạo	2 muỗng canh	Kích thích lên men, giữ màu vàng
Ớt tươi + tỏi	Tuỳ thích	Tạo mùi thơm, cay nhẹ

Khuấy tan hết muối + đường + giấm → để nguội hẳn → cho ớt, tỏi vào.

Ngâm và bảo quản – Bí kíp vàng giòn đến ngày thứ 10

• Xếp cải + cà rốt + hành vào hũ thuỷ tinh sạch, nén chặt
• Đổ nước ngâm ngập mặt cải khoảng 2 đốt ngón tay
• Dùng vỉ nứa hoặc túi nước đè cho cải ngập hoàn toàn
• Để nơi thoáng mát (không cần nắng), sau 6-8 tiếng là ăn được
• Muốn giòn lâu: sau 12 tiếng cho vào ngăn mát tủ lạnh

Thành phẩm dưa muối sẽ có màu vàng tươi tự nhiên, giòn tan, chua dịu, hơi mặn ngọt vừa miệng. Ăn kèm thịt kho tàu, cá kho tộ, canh chua… đều tuyệt vời.

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay hũ dưa muối “đỉnh của chóp” mà không cần chờ 2-3 ngày như cách truyền thống. Thử ngay hôm nay đi, đảm bảo cả nhà mê tít! Và nếu bạn thích chăm sóc bản thân từ đầu đến chân, đừng quên ghé Nail tay để học thêm thật nhiều bí kíp làm đẹp nữa nhé!